Чизкейк «Бейлис» с желе из малины и карамелизированным фундуком

Авторская вариация на тему классического чизкейка. Сырная основа дополняется выпаренным ликером бэйлис и вареной сгущенкой. Основа чизкейка выкладывается на песочную подложку, закрывается желе из малины, дополняется сублимированными ягодами черники.

Способ приготовления

Морепродукты до момента продажи обитает в аквариуме с морской водой. Морского Ежа вскрывают специальным ножом, сразу подаются гостю. Подаются с соевым соусом и перепелиным желтком