Стейк New York, также известный как стриплойн, идеально подходит для тех, кто ценит баланс между нежностью и насыщенностью. Стейк «Нью-Йорк» — это стриплойн (от англ. strip loin — «филейная полоса»). Название он получил в честь города, где впервые был подан. Этот стейк еще известен под названием стриплойн (англ. strip — «филе», loin — «полоса»). Для него используют говяжью вырезку из филейной части поясничного отдела от 13-го ребра до крестца. (рекомендованная прожарка Medium rare,Medium ) Средний вес 350гр
Cтейк из тонкого края мраморной говядины зернового откорма ,маринованный красный лук, соус Айоли