Тартар из мраморной говядины с муссом из белых грибов и лука фри

Мясной тартар из нежной говяжьей вырезки, в сочетании с зернистой горчицы и каперсами, подается с муссом из белых грибов и лука фри

Вырезка мраморной говядины, лук красный ,горчица зернистая, каперсы, масло, соль, перец, яйцо перепелиное, грибы сухие, эспупа из лука фри, тартин, масло чесночное, лук резанец