Котлета из форели и лангустинов с картофельным пармантье и слабосоленым огурцом

Сочная котлета из форели и креветок с добавлением сливочного биска, дополняется картофельным пармантье из сливок и лука, нежный мусс из лука фри

Фарш из форели и креветок, картофельное пармантье, масло сливочное, масло растительное, салат кресс, шпинат, эспума из лука фри, нойзетте (топленое масло), лук фри, цветы