Легкий салат с теплым угрем ,мягким авокадо ,лимонным муссом и конфитюром из спелой сливы

Выкладывается лимонный крем (желток, слив. масло, сахар, цедра лимона, сок лимона, желатин) на шато из огурца. Теплый копченый угорь с шапкой из сыра креметто и слайсами авокадо. Микс салата заправляется соусом унаги (в состав которого входит садовая слива, лимон. сок, сахар, соль). Дополняется луком фри и рисовыми чипсами.

Рисовые чипсы- японская тонко скатанная рисовая бумага обжаривается во фритюре что дает воздушную и необычную текстуру сыр креметто, соус унаги сливовый, майонез лимонный, соль, специи, лук фри, шато из огурца, масло растительное, авокадо, микс салата, угорь горячего копчения.