Карпаччо из мраморной говядины с сыром бельпер кнолле и томатами конфи

Фирменное блюдо- авторская подача, легенда нашего меню. Карпаччо - способ нарезки тонкими слайсами. Маринуется: песто, оливковое масло, бальзамик, ворчестер, соль. Подается с листьями салата руккола и сыром бельпер кнолле, и томатами конфи- жаренные томаты черри, замаринованные в оливковом масле, специях и бальзамическом уксусе. (доп. подается отдельно емкость с оливковым маслом и бальзамическим уксусом).

Мраморная говядина,томаты конфи,песто, листья салата руккола,сыр бельпер кнолле,оливковое масло, соль,перец,